อาหาร – Sawasdee Georgia

August 26, 2021

ร้านอาหารไทยในทบิลิซิ

Thai restaurant in Tbilisi

ในเมืองทบิลิซิมีร้านอาหารไทย ขนมไทย และสวนผัก โดยมีทั้งร้านที่ชาวไทยและชาวต่างชาติเป็นเจ้าของกิจการ แอดมินได้รวบรวมข้อมูลการติดต่อและพิกัดร้านมาโดยเรียงลำดับตามย่านกลางเมืองและชานเมือง ดังต่อไปนี้

Liberty square

Yummy Thai Restaurant

หมายเลขโทรศัพท์ +995558564909
https://www.facebook.com/yummythairestaurant/

Thanapon Thai Restaurant

หมายเลขโทรศัพท์ +995593346499
https://www.facebook.com/thanaponthairesturant

PAD THAI Restaurant

หมายเลขโทรศัพท์ +995558789179
https://www.facebook.com/PadThaiRestaurantTbilisi

Tuk Tuk Thai Restraunt

หมายเลขโทรศัพท์ +995595510140
https://www.facebook.com/TuktukTbilisi

Tom yam Restaurant

หมายเลขโทรศัพท์ +995514010029
https://www.facebook.com/tomyamrestaurant

Rustaveli

Thai Curry Restaurant

หมายเลขโทรศัพท์ +995557315878
https://www.facebook.com/thaicurryrestaurant.tbilisi.georgia

Gamarjoba Thai food

หมายเลขโทรศัพท์ +995595881688
https://www.facebook.com/gamarjobathaifood

Najma Bakery & Thai food

หมายเลขโทรศัพท์ +995599363245
https://www.facebook.com/Najma-BakeryThai-food

Coffee bake cafe

หมายเลขโทรศัพท์ +995599204022
https://www.facebook.com/Coffeebakecafe

Baan Thai Cuisine

หมายเลขโทรศัพท์ +995322997802
https://www.facebook.com/BaanThaiCuisineTbilisi

Vake

Sabai Thai

หมายเลขโทรศัพท์ +995322430302
https://www.facebook.com/sabaithairc

Saburtalo

Baan Rak Tawan Dessert

หมายเลขโทรศัพท์ +995551249695
https://www.facebook.com/baanraktawan.dessert

Bangkok

หมายเลขโทรศัพท์ +995322040505
https://www.facebook.com/bangkoktbilisi

Lilo

Thai farm

หมายเลขโทรศัพท์ +995555549452
https://www.facebook.com/profile.php?id=100065158081752

แหล่งข้อมูลภาพจาก Facebook ของร้านอาหาร

January 30, 2020

5 อันดับ ชีสท้องถิ่นในจอร์เจีย

จอร์เจียเป็นหนึ่งในประเทศที่มีชื่อเสียงเรื่องการทำชีส โดยมีกรรมวิธีดั้งเดิมอายุหลายศตวรรษ และมีหลากหลายชนิดตามภูมิภาคต่างๆ หากมาเยือนประเทศนี้แล้วก็ไม่ควรพลาดที่จะชิมชีส 5 อันดับ ได้แก่

1) Sulguni

ชีสจาก Samegrelo (ฝั่งตะวันตกของจอร์เจีย) มีรสอ่อนนุ่ม แต่ซับซ้อน เนื้อสัมผัสกึ่งแข็ง ทำมาจากนมวัว นมแพะ หรืออาจจะผสมนมจากสัตว์ทั้งคู่ มีรสเปรี้ยว จนถึงเค็ม และรมควัน

2) Tenili

ชีสจาก Samtskhe-Javkheti (ฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ และตะวันออกของจอร์เจีย) ทำจากนมวัวหรือแกะ โดยนมควรมีไขมันสูง เมื่อได้ชีสแล้วจะนำมากดและยืดเป็นเส้นๆ

3) Imeretian

ชีสจาก Imereti (ฝั่งตะวันตกของจอร์เจีย) เป็นชีสนมเปรี้ยวที่ทำจากนมวัว ผลิตได้ภายในหนึ่งหรือสองวัน ชีสค่อนข้างนิ่ม มีรสเค็มและเปรี้ยว

4) Guda

ชีสจากภูมิภาคที่อยู่บนภูเขา ทำมาจากนมแกะ และหมักในหนังแกะ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไม ชีส Guda จึงมีรสชาติพิเศษ ส่วนเนื้อชีสมีลักษณะคล้ายกับชีส Imeretian

5) Dambalkhacho

ชีสอีกชนิดหนึ่งที่ผลิตในภูมิภาคที่อยู่บนภูเขา ทำจาก buttermilk cottage cheese ที่เหลือหลังจากการทำเนย วิธีทำคือก้อนชีสไปย่างบนตะแกรง ใช้ไฟขนาดกลาง โดยไม่ให้ถูกแสงแดด เมื่อแห้งแล้วนำไปหมักในหม้อดิน ใช้เวลานาน 2-3 เดือน มีกลิ่นและรสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

October 15, 2019

น้ำอัดลมจอร์เจีย

เมื่อมาเที่ยวจอร์เจีย เครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่แอดมินขอแนะนำ คือ lemonade เป็นโซดาที่ให้รสและกลิ่นหอมของผลไม้ท้องถิ่น ดื่มคู่กับ Khachapuri ความเค็มของชีสกับความหวานของ lemonade เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว มาแล้วห้ามพลาดนะคะ ราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ขวดละ 0.8 Gel หรือประมาณ 10 บาทเท่านั้นค่ะ มียี่ห้อและรสชาติที่หลากหลาย หาดื่มได้ตามร้านอาหาร และร้านค้าทั่วไปค่ะ

March 23, 2019

อาหารจอร์เจียในแต่ละภูมิภาค

ในแต่ละภูมิภาคของประเทศจอร์เจียมีอาหารยอดนิยมที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะชีส ซึ่งชีสแต่ละท้องถิ่นก็จะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อาหารไม่ได้แค่บ่งบอกวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังบ่งบอกถึงนิสัยใจคอของผู้คนอีกด้วย ถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวจอร์เจียอย่าลืมตามไปชิมอาหารท้องถิ่นตามภาคต่างๆนะคะ

ภูมิภาค Adjara

**Achma** เป็น Khachapuri ชนิดหนึ่ง มีรูปลักษณ์คล้ายลาซานญ่า
มีชีสเป็นชั้นๆ นุ่มละมุนภายนอก กรุบกรอบภายใน

**Borano** เป็นอาหารดั้งเดิมของภูมิภาค Adjara ทำด้วยชีส Adjarian คล้ายกับ sulguni และเนยเค็ม (iaghi) โดยปกติจะละลายเนย แล้วเทลงบนชีสนุ่ม ๆ ทำให้ละลายและยืดได้ ผู้คนมักเรียกเมนูนี้ว่า ฟองดูจอร์เจีย

ภูมิภาค Kakheti

**Mtsvadi** เป็นบาร์บีคิวสไตล์จอร์เจียนพิเศษเป็นอาหารจานโปรดใน Kakheti ทำจากเนื้อหมูเนื้อแกะ
หรือเนื้อลูกวัว โดยหมักเนื้อในน้ำทับทิมก่อนจะนำไปย่าง

ภูมิภาค Imereti

**Imeruli (Imeretian) Khachapuri** เป็นพิซซ่าชีสแบบคลาสสิก จากฝั่งตะวันตกของประเทศจอร์เจีย
เป็นอาหารยอดนิยมของคนจอร์เจียและชาวต่างชาติ เชื่อไหมคะว่านักท่องเที่ยวรัสเซียเข้ามาเที่ยวที่นี่เพื่อทานอาหารจอร์เจียโดยเฉพาะเลยค่ะ

คนในท้องถิ่นนี้มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากผักสมุนไพรและวอลนัท เรียก **pkhali**
ซึ่งมีหลากหลายชนิด เช่น ผักโขม ใบบีทรูท กะหล่ำปลี เป็นต้น
ส่วน **Nigvziani badrijani** เป็นมะเขือยาวพันมีไส้วอลนัท ใครชอบท่านผักห้ามพลาดภูมิภาคนี้นะคะ

ภูมิภาค Kartli

**Jonjoli** เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงของจอร์เจีย ทำจากยอดอ่อนจากพืชผักที่เติบโตในพื้นที่ Jonjoli มาดอง บางครั้งอาจจะผสมกับน้ำมันมะกอกหรือผักดองอื่นๆ ด้วย เช่น แตงกวา พริก หรือมะเขือเทศ

ภูมิภาค Samtskhe-Javakheti

ภูมิภาคนี้อยู่ทางทิศใต้ของจอร์เจีย มีอาหารเรียบง่าย แต่อร่อย ทำจากแป้งชิ้นเล็กๆนำไปต้ม แล้วมาคลุกเคล้ากับเนยและหอมทอด ทานคู่ matsoni (โยเกิร์ตรสจืดของจอร์เจีย)

ภูมิภาค Samegrelo

**Gebzhalia** เป็นชีสแบบนุ่มม้วน ผสมชีสนมเปรี้ยว และใบมิ้นต์
เมนูนี้รสอาจจะแปลกๆสำหรับคนเอเชีย ถ้ามาหลายท่านแนะนำให้สั่งมาจานเดียวแล้วลองชิมด้วยกันก่อนค่ะ

ภาคนี้อยู่ทางทิศตะวันตกของจอร์เจีย คนแถบนี้ชอบทานรสเผ็ด **Ajika** ทำจากจากพริกแดง กระเทียม และเครื่องเทศแห้ง หน้าตาเหมือนน้ำพริกบ้านเรา แต่ถ้าเทียบระดับความเผ็ดแล้ว อาหารบ้านเรายังถือว่าเผ็ดกว่าค่ะ

**Elarji** คล้ายๆ โจ๊ก โดยนำแป้งข้าวโพดแบบหยาบนำมาต้ม เสิร์ฟพร้อมชีส sulguni ชีสก็ละลายเข้ากันพอดี

ภูมิภาค Svaneti

ดินแดนนี้อยู่ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศจอร์เจียและเป็นที่ตั้งของหมู่บ้านที่สูงที่สุดในยุโรป
มีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น **Kubdari** เป็นพิซซ่าที่มีไส้ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ที่ชาวบ้านเลี้ยงเอง
ปัจจุบันมีการปรับประยุกต์ใส่ไส้ได้หลากหลายมากขึ้น

**เกลือ Svanuri** เป็นเกลือรสต้นตำรับ และเป็นสินค้าท้องถิ่นที่สำคัญ มีส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศต่าง ๆ มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นำมาใช้สำหรับปรุงรสเนื้อปลา มันฝรั่ง และซุป รวมถึงใช้ปรุงอาหารแทนเกลือแกงได้อีกด้วย คนจอร์เจียชอบทานเค็ม ดังนั้นก่อนจะเติมเกลือในอาหารอย่าลืมชิมนะคะ

ภูมิภาค Abkhazia

**ไก่ย่างสไตล์ Abkhazian** กรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับกับซอส ajika รสเผ็ด เป็นอาหารจานเด็ดของภูมิภาคนี้ แต่ถ้าใครจะไปเที่ยวแนะนำให้เข้าจากฝั่งรัสเซียจะดีกว่า เพราะดินแดนนี้มีกรณีพิพาทอยู่ค่ะ

**Abkhazura** เป็นลูกชิ้นรสจัดจ้าน ทำจากเนื้อบดหมักด้วยเครื่องเทศนานาชนิดแล้วนำไปทอด
เป็นเมนูยอดนิยมของผู้คนริมฝั่งทะเลดำ

ภูมิภาค Racha

**Lobiani** เป็นหนึ่งในพิซซ่าจอร์เจียที่มีส่วนผสมหลักคือถั่ว Lobio
(บางที่ใส่แฮมชิ้นเล็กๆด้วย) จึงเป็นที่มาของชื่อพิซซ่าว่า Lobiani

**Shkmeruli** ไก่ทอดกระเทียมใส่ซอสครีม ว่ากันว่า
ถ้าประกอบอาหารจานนี้ในหม้อดิน “ Ketsi” จะทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น

ภูมิภาค Pshavi , Tusheti และ Khevsureti

**Dambalkhacho** เป็นอาหารโบราณของผู้ที่อาศัยบนภูเขาตอนเหนือของจอร์เจีย ทำจาก buttermilk cottage cheese เมนูนี้ไม่ค่อยมีขายเพราะใช้เวลาในการทำประมาณ 1-2 เดือน
ส่วนใหญ่ผู้คนที่นี่นิยมทำเพื่อบริโภคในครัวเรือนเท่านั้น

**Tushetian guda cheese** เป็นชีสที่ทำจากนมแกะที่เลี้ยงในภูมิภาค Tusheti

**Khinkali** เกี๊ยวสไตล์จอร์เจียน หน้าตาคล้ายเสี่ยวหลงเปา ผู้คนที่นี่นิยมทำไส้จากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ

ภูมิภาค Guria

**พาย Gurian** ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในภูมิภาคนี้
มีลักษณะเป็น Khachapuri (พิซซ่าชีส) ชนิดหนึ่ง ที่มีไส้ชีสและไข่ต้ม
ชาว Gurian จะอบพายนี้ในวันคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ (วันที่ 7 มกราคม) จึงมีอีกชื่อว่า “พายคริสต์มาส”

**Mchadi** เป็นอาหารที่นิยมมากใน Guria ทำจากแป้งข้าวโพด นำไปทอด ทานคู่กับถั่ว Lobio และชีส Mchadi

ภูมิภาค Tskhinvali

การไปชิมอาหารจอร์เจีย ขอแนะนำว่าให้ไปซื้ออาหารแต่ละชนิดจากภูมิภาคนั้นๆ และซื้อในย่านที่ผู้คนท้องถิ่นรับประทาน ไม่ใช่ย่านท่องเที่ยว แล้วคุณได้สัมผัสรสชาติอาหารแบบดั้งเดิมในราคาที่ไม่แพงเลยค่ะ

Photo credit: georgianjournal